ЧДТУ

У сучасних умовах вирішення задач, які висуваються виробництвом і практикою, в багатьох випадках потребує творчого пошуку та дослідницьких навичок. Ці якості студенти Черкаського державного технологічного університету виробляють за активної участі  в науково-дослідній роботі: це власні наукові дослідження в межах курсового та дипломного проектування, виконання магістерських робіт. Також вони беруть участь у міжнародних науково-практичних конференціях, міжнародних і національних олімпіадах та конкурсах, Днях студентської науки ЧДТУ.

Так, на кафедрі проектування харчових виробництв та верстатів нового покоління факультету комп’ютерних технологій машинобудування та дизайну студенти є співавторами майже десятка статей у фахових наукових виданнях; ними підготовлено більше 20 тез доповідей міжнародних студентських наукових конференцій та отримано патенти на 27 винаходів за тематикою дипломних проектів та магістерських робіт.

Одним із дієвих способів залучення студентів до наукових досліджень  є участь у Всеукраїнському конкурсі студентських наукових робіт, який щорічно проводиться Міністерством освіти і науки України із захистом кращих робіт у провідних навчальних закладах. Високу якість підготовки студентів ЧДТУ підтверджують їхні здобутки у цьому конкурсі:

 студент П.П. Тесак здобув 2-е місце за напрямком «Нові технічні та технологічні рішення у виробництві харчових продуктів та біологічно-активних добавок» (Національний університет харчових технологій,2008);

студент А.В.Щасливий здобув 3-е місце за напрямком «Обладнання переробних і харчових виробництв» (Одеська національна академія харчових технологій, 2010 р.);

студентка О.П. Скалько здобула 2-е місце, представивши на конкурс роботу „Розробка нового виду фаршевих напівфабрикатів”, (заключний етап конкурсу проходив в ОНАХТ, 2011 р.);

студент С.І.Микитюк здобув 3-е місце у конкурсі, представивши роботу «Дослідження напружено-деформованого стану ножів кутера з метою підвищення їх міцності» (Національний університет харчових технологій, 2012 р.);

студентка А. В. Хом’як здобула 3-е місце в конкурсі (Національний університет харчових технологій, 2013 р.).

Наукова робота з розвитку обладнання харчових виробництв проводиться таким чином, що її результати придатні до безпосереднього практичного використання. Це підтверджується відповідними актами впровадження на підприємствах „Черкаська продовольча компанія”, „Алнат”, „Техпродсервіс” (м. Черкаси) та на заводі „Полтавамаш”.

На сьогодні студентами і викладачами кафедри запропоновано заходи із вдосконалення цілої низки машин харчової промисловості: тістомісильні машини отримали можливість більш якісно та з меншими енерговитратами замішувати тісто, в хлібопекарних печах запроваджено рішення із заощадження енергоносіїв, фасувальні автомати тепер можуть працювати із підвищеною продуктивністю, вдосконалені фризери дозволяють отримувати морозиво із більш ніжною консистенцією, молоткові дробарки отримали робочі вузли підвищеної довговічності... А такий важливий вид обладнання, як зернові екструдери, які, до речі, випускаються заводом „Черкасиелеватормаш”, отримали комплексно вдосконалену конструкцію: підвищено продуктивність та довговічність, зменшено габарити та металоємність, автоматизовано робочий процес та допоміжні операції тощо.

Особлива увага науковцями кафедри приділена вдосконаленню або, точніше, розвитку промислових м’ясорізальних машин: вовчків (м’ясорубок), кутерів та емульситаторів. Операції подрібнення сировини займають важливе місце в технології виготовлення ковбасних виробів, через що ефективність роботи м'ясорізальних машин напряму визначає вихід готового продукту та його якість. Забезпечення належної роботи такого обладнання стає можливим лише при виконанні низки вимог до їх конструктивних та кінематичних параметрів, що на практиці означає необхідність вирішення  ряду технічних протиріч. А вирішити протиріччя – це і означає зробити винахід.

Проведені на кафедрі наукові дослідження відображені у 21 статті  у фахових наукових виданнях України, матеріалах 14-ти міжнародних наукових конференцій та 33-х патентах України на винахід.

Запропоновані конструкції вовчків, кутерів, емульситаторів, а також їх різального інструменту дозволяють підвищити якість обробки сировини, питому продуктивність машин, розширити їх технологічні функції, зменшити тривалість допоміжних операцій, підвищити довговічність різального інструменту, технологічність його виготовлення та ремонтопридатність, покращити санітарні показники обладнання тощо.

Випробувана технологія імпульсно-плазмового зміцнення різального інструменту дає змогу підвищити довговічність ножів вовчків і кутерів у 2-4 рази при незначних капітальних і експлуатаційних витратах.

 На розроблені конструкції м’ясорізальних машин отримано патенти України №№ 27134,  27136, 31369, 31370, 31558, 31171, 39792, 39838, 39791, 41262, 41545, 44101, 44276, 50688, 50253, 50074, 50116, 50074, 51556, 51557, 60859, 60861, 60860, 61682, 61683, 65332, 66843, 71901, 71902, 83944, 88059, 88060, 88061.

Використання запропонованих рішень дозволяє отримати значний комплексний економічний ефект як при виготовленні вітчизняного обладнання, так і при постачанні закордонних машин вдосконаленим різальним інструментом.

Винаходи кафедри ПХВ та ВНП, співавторами яких є студенти