21 травня 2026 року аспіранти та студенти кафедри харчових технологій Черкаського державного технологічного університету відвідали ТОВ «Глобинський м’ясокомбінат» – одне з провідних м’ясопереробних підприємств України.
Візит відбувся в межах практико-орієнтованої підготовки здобувачів освіти та розвитку співпраці кафедри харчових технологій ЧДТУ з сучасними підприємствами харчової промисловості. Особливе значення ця поїздка мала для аспірантів кафедри, наукові дослідження яких пов’язані з технологіями виробництва м’ясних продуктів, удосконаленням технологічних процесів, підвищенням ефективності виробництва та забезпеченням якості харчової продукції.
Під час екскурсії здобувачі освіти ознайомилися з організацією роботи великого м’ясопереробного підприємства, сучасним технологічним обладнанням, особливостями виробництва різних груп м’ясної продукції, системою контролю якості та підходами до оновлення асортименту. Окрему увагу було приділено технологіям виготовлення цільном’язових м’ясних виробів і сухих ковбас, що безпосередньо пов’язано з тематикою дисертаційних досліджень аспірантів кафедри.
ТОВ «Глобинський м’ясокомбінат» є сучасним підприємством із розвиненою виробничою інфраструктурою, широким асортиментом продукції та високим рівнем технологічного оснащення. Для студентів і аспірантів було особливо цінним побачити, як теоретичні знання з технології м’яса, обладнання харчових виробництв, контролю якості та організації виробничих процесів реалізуються в умовах реального промислового підприємства.
Екскурсію організувала та допомогла провести на високому рівні керівниця відділу адаптації та розвитку персоналу Наталія Зароза. З основними виробництвами підприємства здобувачів освіти ознайомила технологиня з виробництва та переробки продукції тваринництва Лариса Холод, яка детально розповіла про особливості технологічних процесів, виробничу практику та актуальні завдання сучасної м’ясопереробної галузі.
Професор Олександр Батраченко наголосив, що такі візити є важливою складовою підготовки майбутніх фахівців і науковців, оскільки дозволяють аспірантам і студентам побачити реальні виробничі процеси, сформулювати практично значущі дослідницькі завдання та краще зрозуміти потреби сучасної харчової промисловості.
Кафедра харчових технологій ЧДТУ щиро вдячна колективу ТОВ «Глобинський м’ясокомбінат» за змістовну екскурсію, професійний супровід і відкритість до співпраці з університетом.
