23 листопада 2021 року на базі двох кафедр: «Харчові технології та готельно-ресторанна справа», а також «Обладнання переробних і харчових виробництв імені професора Ф.Ю. Ялпачика», за співучасті громадської організації «Інтеркультурне гастрономічне коло» відбулася ІІ МІЖНАРОДНА НАУКОВО-ПРАКТИЧНА ІНТЕРНЕТ-КОНФЕРЕНЦІЯ «Новації в технології та обладнанні готельно-ресторанних, харчових і переробних виробництв», у роботі якої взяли участь науковці Черкаського державного технологічного університету.
З привітальним словом та проголошенням офіційного відкриття конференції до гостей та учасників звернулася проректорка з наукової роботи, професорка Оксана Єременко. У привітальному виступі вона зазначила, що минулого року започатковується добра традиція та можливість для науковців, аспірантів, магістрів та студентів продемонструвати свої досягнення та напрацювання, поділитися досвідом, знайти нових друзів, а найголовніше – заявити про себе у світі науки.
Також з привітальними словами до учасників виступили завідувач кафедри обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика доктор технічних наук, професор Кирило Самойчук та кафедри харчових технологій та готельно-ресторанної справи, доктор технічних наук, професор Олеся Прісс.
Честь розпочати пленарне засідання була надана професору кафедри харчових технологій Черкаського державного технологічного університету доктору технічних наук Владиславу Сухенку на тему: «Державне нормативно-технічне регулювання якості і безпечності харчової продукції та біорізноманіття».
Вельми цікавими були доповіді доцентки Ірини Бандури з висвітлення питань ефективності впровадження системи контрольованого мікроклімату на підприємствах з вирощування екзотичних грибів, зокрема гливи та впливу мікробіологічних показників повітря на товарний вид і терміни зберігання продукції.
Загалом, в інтернет-конференції взяли участь 107 науковців з 14 вітчизняних та закордонних закладів освіти, серед них викладачі, здобувачі наукових ступенів, докторанти, аспіранти, магістранти та студенти, фахівці і керівники харчових, переробних підприємств, готелів і ресторанів.
У всіх представлених тезах розглядалися питання, актуальні для сучасного етапу розвитку харчової промисловості та готельно-ресторанної сфери. Робота інтернет-конференції проводилась за напрямками:
-
Тенденції та перспективи розвитку обладнання харчових і переробних виробництв.
-
Удосконалення процесів і технологій виробництва харчової продукції та переробки сільськогосподарської сировини.
-
Проблеми безпеки та якості харчової продукції.
-
Інновації підприємств готельно-ресторанної індустрії.
У результаті науково-практичної інтернет-конференції було проведено огляд найбільш актуальних питань і нових розробок.
