На кафедрі харчових технологій Черкаського державного технологічного університету відбулося робоче засідання з аспірантами, присвячене аналізу виконання індивідуальних планів наукової підготовки та актуалізації тематик їхніх досліджень.
У межах зустрічі аспіранти представили короткі звіти щодо отриманих результатів, етапів експериментальних досліджень, публікаційної активності та перспективи виконання подальших наукових завдань. Особливу увагу було приділено практичній складовій робіт, їхній відповідності сучасним викликам харчової галузі і можливостям інтеграції результатів досліджень у реальні виробничі та інноваційні проєкти. Також учасники зібрання обговорили результати асистентської практики.
Принагідно аспірант ЧДТУ Олександр Кучеренко, науковим керівником якого виступає завідувачка кафедри харчових технологій, доцентка Ірина Осипенкова, провів для магістрантів кафедри цікаву лекцію із сучасних методів аналізу якості харчової продукції.
Важливим результатом зустрічі стало узагальнення тематик досліджень аспірантів, значна частина яких спрямована на вивчення внутрішніх процесів перенесення речовин, тепла та структурних перетворень у харчових системах.
На основі цих напрацювань кафедра харчових технологій сформувала новий науковий напрям під керівництвом професора Олександра Батраченка – «Інженерія внутрішньої транспортної архітектури харчових систем», який дозволяє знайти нові ефективні шляхи вирішення багатьох актуальних проблем технологій виготовлення білкових продуктів.
У межах розвитку цього наукового напряму кафедра харчових технологій ЧДТУ ініціювала впровадження нової вибіркової дисципліни з відповідною назвою. Під час визначення її змісту було враховано пропозиції аспірантів, а також результати їхніх експериментальних досліджень, що забезпечує високу актуальність курсу, його новизну, дослідницьку спрямованість та інтеграцію освітнього процесу з реальною науковою роботою.
Загалом засідання кафедри відбулося у форматі відкритого фахового діалогу та стало важливим кроком у забезпеченні високої якості підготовки докторів філософії зі спеціальності «Харчові технології», яка орієнтована на реальні наукові результати, академічну доброчесність і практичну значущість отриманих результатів досліджень.
