11 вересня 2024 року для третьокурсників групи ТХ-23 спеціальності 181 «Харчові технології» освітньої програми «Технології харчування (в ресторанному господарстві)» кафедри туризму та готельно-ресторанної справи Черкаського державного технологічного університету проведено практичне заняття на базі підприємства ресторанного господарства «Фабрика кави» з дисципліни «Організація виробництва і обслуговування в ресторанному господарстві» на тему «Виробничо-торговельна структура закладів ресторанного господарства».
Під час заняття адміністраторка закладу Юлія Трачук – випускниця ЧДТУ 2022 року, магістерка із готельно-ресторанної справи, ознайомила здобувачів вищої освіти зі структурою підприємства, поділилася досвідом щодо особливостей організації процесу виробництва й обслуговування. Також учасники зустрічі обговорили виклики, які постають перед закладами ресторанного бізнесу в умовах війни, зокрема, проблеми кадрового забезпечення. Крім того, студенти ознайомилися зі складом виробничих та торговельних приміщень закладу.
Такі заняття на виробництві є невід’ємною складовою підготовки фахівців під час навчального процесу.
