18 березня 2024 року для бакалаврів спеціальності 181 «Харчові технології» освітньої програми «Технології харчування (в ресторанному господарстві)», у межах співпраці зі стейкхолдерами, на кафедрі туризму та готельно-ресторанної Черкаського державного технологічного університету справи шеф-кухар ресторану «Shelest» Олександр Галасун провів практичне заняття «Технологія напівфабрикатів, страв та кулінарних виробів з птиці».
На занятті майбутні фахівці з технологій харчування приготували «Вафбургер з індичкою, рожевим хріном та томленою цибулею», «Рулети з індички» та «Куряче стегно з вершковим пшоном та овочами гриль». У процесі приготування страв та під час дегустації викладачі зі студентами обговорили сучасні тенденції підбору соусів та гарнірів до страв з птиці.
