17 вересня 2026 року для здобувачів вищої освіти спеціальності G13 «Харчові технології» кафедри харчових технологій Черкаського державного технологічного університету відбувся семінар «Чому розум нас обманює: ментальні пастки студентів, викладачів і технологів», який провів доктор технічних наук, професор кафедри харчових технологій Владислав Сухенко.
Тематика зустрічі виходила за межі традиційного розгляду обладнання, рецептур і технологічних режимів. У центрі уваги було професійне мислення технолога, а саме здатність аналізувати інформацію, зіставляти факти, оцінювати альтернативи та приймати обґрунтовані рішення.
На конкретних прикладах учасники перевіряли, як спосіб подання інформації може впливати на вибір рішення, чому люди схильні шукати підтвердження вже сформованої думки, чому складно відмовитися від рішення, у яке вкладено час і ресурси, та як авторитет фахівця може впливати на оцінювання інформації.
Під час семінару розглянули ефект фреймінгу, теорію перспектив Деніела Канемана та Еймоса Тверскі, неприйняття втрат, підтверджувальне упередження, вплив авторитету та пастку вже витрачених ресурсів.
Особливу увагу приділили застосуванню цих закономірностей у професійній діяльності харчового технолога. Студенти аналізували ситуації, пов’язані з вибором між кількома технологічними рішеннями, оцінюванням проблемної партії продукції, інтерпретацією результатів досліджень та необхідністю перегляду початкового рішення після отримання нової інформації.
Учасники мали аргументувати власний вибір, порівнювати можливі варіанти та відокремлювати встановлені факти від припущень. Для технолога така здатність має безпосереднє практичне значення, оскільки якість професійного рішення залежить від правильності аналізу вихідної інформації та обґрунтованості висновків.
Окремо обговорили питання критичного мислення в науковій і професійній діяльності. Студентам запропонували використовувати прості запитання для перевірки власних висновків: «Звідки я це знаю?», «Це факт чи припущення?», «Які є докази?», «Яка інформація могла б змінити мою думку?».
Такі заняття доповнюють фахову підготовку майбутніх харчових технологів і формують компетентності, необхідні для роботи у сучасному харчовому виробництві, дослідницькій діяльності та управлінні технологічними процесами.
Матеріали семінару підготовлено за підтримки стейкхолдера кафедри ТОВ «Технічні та управлінські послуги» та генерального директора Михайла Левицького, з яким Черкаський державний технологічний університет має тривалу історію партнерства, закріплену договором про співпрацю.
