30 жовтня 2025 року вчителі опорного закладу освіти «Чорнобаївський ліцей Чорнобаївської селищної ради Черкаської області» Лариса Козак та Ольга Савєнкова відвідали кафедру харчових технологій Черкаського державного технологічного університету з робочим візитом.
Під час зустрічі з професорсько-викладацьким складом кафедри вчителі ознайомились зі специфікою спеціальності G13 «Харчові технології» та високою затребуваністю технологів-харчовиків на ринку праці. Також вони відвідали лабораторії кафедри і почули про основні напрями наукових досліджень, які проводяться на кафедрі.
Професор ЧДТУ Олександр Батраченко зазначив, що технологія ковбасних виробів досить складна і насичена суперечливими вимогами. Найчастіше нові розробки в цій царині висвітлюють використання тих чи інших інгредієнтів, але такий підхід не завжди дозволяє знайти рішення на сучасні виклики галузі. Одним із актуальних європейських трендів є максимальна мінімізація використання нітриту натрію у м’ясних продуктах, зокрема в сирокопчених та сиров’ялених ковбасах. На кафедрі харчових технологій ЧДТУ вже проводяться дослідження з обґрунтування нових шляхів зменшення вмісту нітриту натрію в ковбасах та розробка нових сухих ковбас із покращеними параметрами сушіння, безпечності та інтерактивного харчового дизайну.
Зі свого боку старша викладачка Юлія Куриленко розповіла про розроблені нею технології виготовлення функціональних напоїв, що призначені для різних цільових груп споживачів, які на сьогодні найбільше потребують таких продуктів.
Під час зустрічі учасники розробили детальний план спільної підготовки молодих науковців Чорнобаївського ліцею в межах Малої академії наук.