Не секрет, що Черкащина є регіоном із розвиненим аграрним сектором та харчовою промисловістю. Відтак, у 2005 році нагальною стала задача підготовки інженерів з технології харчових виробництв у м. Черкаси.
8 червня 2005 року була створена кафедра харчових технологій, яка на той час мала назву кафедри технологій бродильних виробництв. Ініціатором її створення та першим її завідувачем був кандидат технічних наук, доцент Валерій Миколайович Головченко. За його керівництва до складу кафедри були залучені провідні фахівці з різних аспектів харчового виробництва, створена матеріально-технічна база, налагоджені ділові зв’язки із виробництвом та профільними навчальними закладами.
З 2012 по 2015 роки кафедру очолювала кандидатка технічних наук, доцент Ніна Анатоліївна Нагурна. З 2015 року кафедру очолює к.т.н., доцент Ірина Іванівна Осипенкова.
З перших днів створення на кафедрі почали працювати: к.т.н., доцент Осипенкова І.І. (нині завідувач кафедри), к.т.н., доцент Заболотна Г.М.; старші викладачі Яременко Т.Г., Чепурна О.Л., Білуха Н.С, завідувач лабораторіями Попсуй Г. Л.
На сьогодні на кафедрі працюють 9 науково-педагогічних працівників, з них: доктори технічних наук, професори Сухенко В. Ю. і Батраченко О. В.; кандидати наук, доценти Осипенкова І. І., Нагурна Н. А., Андронович Г. М., Бондарчук З. В., Макогін В. В.; старші викладачі Чепурна О. Л. і Куриленко Ю. М.
Професорсько-викладацьким складом кафедри повсякчас проводиться активна наукова робота у співпраці зі стейкхолдерами, налагоджуються нові ділові зв’язки із виробничими компаніями, вдосконалюється матеріально-технічна база кафедри, розширюється перелік навчальних дисциплін, вдосконалюється навчально-методичне забезпечення, проводяться екскурсії студентів на підприємства, профільні столичні виставки тощо. Як результат, випускники кафедри отримують численні пропозиції від роботодавців як Черкаського регіону і інших областей України.
Багато випускників працюють головними технологами та керівниками підприємств, зокрема Станіслав Омельчук (директор з виробництва ТОВ «Уманьпиво»), Дмитро Даниленко (головний технолог ТОВ «Уманьпиво»), Андрій Бузько (головний технолог «Пивоварня Черкаська Баварія»), Юлія Сало (головний технолог ПП «Альтамар»), Олена Чорнобай (головний технолог «Кондитерський цех «Ласуня»), Іван Іскімжі (співвласник мережі кав’ярень «Шо тут?»), Віктор Журавльов (член Асоціації сомельє України) і багато інших.
Зважаючи на потреби Черкаського регіону у 2024 році кафедра започаткувала нову освітню програму підготовки магістрів «Харчові технології», якою передбачено вивчення технологій виготовлення найбільш популярних харчових продуктів: хлібобулочних виробів, м’ясних продуктів, молочних продуктів та напоїв.
Також у 2024 році було відкрито освітньо-наукову програму підготовки докторів філософії за спеціальністю «Харчові технології». Відтак, на сьогодні кафедра готує фахівців зі спеціальності G13 «Харчові технології» за освітніми рівнями:
-
бакалаврським (освітньо-професійна програма «Харчові технології та інженерія»);
-
магістерським (освітньо-професійна програма «Харчові технології»);
-
освітньо-науковим (освітньо-наукова програма «Харчові технології»).
Студенти кафедри харчових технологій щорічно проходять практику на українських підприємствах харчової промисловості, таких як: ТОВ «Національна горілчана компанія», ТОВ «ЧЕРКАСИХЛІБ ТД», ТОВ «Світ ласощів», ПП Пивоварня «Черкаська Баварія», ПрАТ «ЮРІЯ», ПП «Імперіал Плюс», ТОВ «Канів-солод», ТОВ «Роял Фрут Гарден», ПП Пивоварня «Оскар», ТОВ «Бон Буассон Беверідж», ТОВ «Хлібний дім – Україна» та на багатьох інших підприємствах Черкаського регіону та України. Крім того, здобувачі вищої освіти мають можливість проходити закордонне стажування на провідних підприємствах харчової промисловості Європи, з якими кафедра підтримує ділові відносини.
Кафедра харчових технологій є ініціатором і організатором Міжнародної науково-практичної конференції «Інтеграційні та інноваційні напрями розвитку харчової індустрії», яка щорічно проводиться з 2017 року.
Кафедра має широкі міжнародні наукові контакти і зв’язки з університетами Німеччини, Польщі, Сербії, Грузії, Словаччини та з провідними науковими установами і університетами України.
Колектив кафедри харчових технологій постійно працює над удосконаленням навчального процесу, внутрішньою системою забезпечення якості вищої освіти, науково-дослідної діяльності та покращенням матеріально-технічної бази і навчально-методичного забезпечення.
Зичимо кафедрі харчових технологій ЧДТУ наснаги, нових успіхів на освітянській і науковій нивах і подальшого сталого розвитку на благо Черкаського регіону та України!
