Подорожі навчають більше,
Ніж будь-що інше. 
Інколи один день, проведений в інших місцях,
Дає більше, ніж десяток років життя вдома. 
/ А. Франс /

.

Спеціальність 242 “Туризм і рекреація”

Спеціальність 242 «Туризм і рекреація» дозволяє всебічно вивчити специфіку здійснення туристичної діяльності та особливості обслуговування туристів в умовах сучасного глобалізованого простору. Особлива увага приділяється використанню міжнародного досвіду щодо організації туристичного бізнесу та поглибленій мовній підготовці як основі ефективного професійного та міжкультурного спілкування, вмінню працювати в міжнародному контексті.

Освітня програма передбачає стажування в закордонних готельно-ресторанних закладах (Німеччина, Туреччина, Болгарія та ін.). Програма дає можливість отримання подвійного диплому в рамках чинних угод про співпрацю університету з провідними зарубіжними освітніми закладами. Окремі дисципліни програми можуть викладатися англійською мовою.

ЩО Я БУДУ ВИВЧАТИ?

  • Історія туризму
  • Рекреалогія
  • Туристсько-рекреаційне країнознавство
  • Світова художня культура в туризмі
  • Організація готельного господарства
  • Організація туристичних подорожей
  • Менеджмент в туризмі
  • Бухгалтерський облік та аналіз в туризмі послуг
  • Підприємницьке право в туризмі
  • Маркетинг в туризмі
  • Інформаційні системи в туризмі
  • Туристичні ресурси України
  • Моніторинг світового ринку туристичних послуг

ДЕ Я ЗМОЖУ ПРАЦЮВАТИ?

Здобуття необхідних знань, вмінь та навичок під час навчання за спеціальністю 242 «Туризм і рекреація» дають змогу випускникам здійснювати професійну діяльність на таких посадах:

  • Організатор подорожей (екскурсій)
  • Організатор туристичної і готельної діяльності
  • Фахівець з туристичного обслуговування
  • Фахівець з розвитку сільського туризму
  • Фахівець із організації дозвілля

ЩО Я БУДУ ВИВЧАТИ?

  • Економіка туризму та готельно-ресторанного бізнесу
  • Туризмологія
  • Екскурсологія
  • Стратегічний маркетинг в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі
  • Управління якістю послуг в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі
  • Міжнародний туризм та готельно-ресторанний бізнес
  • Управління проектами в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі

ДЕ Я ЗМОЖУ ПРАЦЮВАТИ?

Здобуття необхідних знань, вмінь та навичок під час навчання за спеціальністю 242 «Туризм і рекреація» дають змогу випускникам здійснювати професійну діяльність на таких посадах:

  • Директор комплексу (оздоровчого, спортивного, туристського)
  • Директор підприємства, установи, організації у сфері відпочинку, культури і спорту
  • Туризмознавець
  • Екскурсознавець
  • Фахівець із санаторно-курортної справи
  • Фахівець з рекреації

Спеціальність 241 "Готельно-ресторанна справа"

Індустрія гостинності є однією із найдинамічніших галузей світової економіки, що стрімко розвивається, незважаючи на соціально-економічні потрясіння, а відповідно вимагає високого рівня професійної підготовки кадрів.

Результатами навчання за цими освітніми програмами є здатність організовувати процес обслуговування в готельних та ресторанних підприємствах та санаторно-курортних комплексах, вільне володіння кількома іноземними мовами, володіння сучасними інформаційними та комунікаційними технологіями. Тому саме технологічний профіль навчального закладу може задовольнити освітні потреби сьогодення.

Освітня програма передбачає стажування в закордонних готельно- ресторанних закладах (Німеччина, Туреччина, Болгарія та ін.). Програма дає можливість отримання подвійного диплому в рамках чинних угод про співпрацю університету з провідними зарубіжними закладами освіти.

Що я буду вивчати?

До освітнього процесу залучаються провідні вітчизняні та зарубіжні фахівці-практики готельної індустрії та ресторатори, що проводять лекції, семінари та тренінги на базі лабораторій кафедри туризму та готельно-ресторанної справи ЧДТУ. Теоретична підготовка базується на таких освітніх компонентах:

  • Інформаційні системи в готельно-ресторанному господарстві
  • Харчова хімія
  • Туристсько-рекреаційне країнознавство
  • Санітарія, гігієна та мікробіологія
  • Організація ресторанного господарства
  • Товарознавство
  • Організація готельного господарства
  • Технологія продукції ресторанного господарства
  • Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства
  • Інженерне обладнання будівель готельно-ресторанного господарства
  • Підприємницьке право в готельно-ресторанному господарстві
  • Економіка підприємства в готельно-ресторанному господарстві
  • Управління якістю продукції і послуг в готельно-ресторанному господарстві
  • Менеджмент в готельно-ресторанному господарстві
  • Маркетинг в готельно-ресторанному господарстві

Де я зможу працювати?

Бакалаври з готельно-ресторанної справи можуть працювати у сфері готельно-ресторанного бізнесу директорами, управляючими топ-менеджерами, менеджерами, адміністраторами, керівниками різноманітних відділів туристичного комплексу, таких як готельне господарство, ресторанна справа, транспортне обслуговування туристів (авіаційні, залізничні та інші траспортні компанії) тощо. Основні посади, на яких можна працювати після закінчення навчання:

  • Керівники виробничих підрозділів у закладах ресторанного господарства, готелях та інших місцях розміщення
  • Керівники малих підприємств-готелів та закладів ресторанного господарства
  • Менеджери (управителі) в торгівлі, готелях та закладах ресторанного господарства
  • Менеджери (управителі) в готелях та інших місцях розміщення
  • Менеджери (управителі) в закладах ресторанного господарства
  • Менеджери (управителі) в ресторанах
  • Професіонали в галузі туризму, готельної, ресторанної та санаторно-курортної справи
  • Професіонали в галузі готельної та ресторанної справи
  • Професіонали із готельної та ресторанної справи
  • Професіонали в галузі санаторно-курортної справи

ЩО Я БУДУ ВИВЧАТИ?

До освітнього процесу залучаються провідні вітчизняні та зарубіжні фахівці-практики готельної індустрії та ресторатори, що проводять лекції, семінари та тренінги на базі лабораторій кафедри туризму та готельно-ресторанної справи ЧДТУ. Теоретична підготовка базується на таких освітніх компонентах:

  • Бізнес-планування в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі
  • Інноваційні технології у готельно-ресторанному бізнесі
  • Івент-менеджмент в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі
  • Стратегічний маркетинг в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі
  • Управління якістю послуг в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі
  • Міжнародний туристичний та готельно-ресторанний бізнес
  • Управління проектами в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі

ДЕ Я ЗМОЖУ ПРАЦЮВАТИ?

  • Керівники підприємств, установ та організацій;
  • Керівні робітники апарату місцевих органів державної влади
  • Керівники підрозділів у сфері культури, відпочинку та спорту
  • Керівники інших малих підприємств без апарату управління
  • Менеджери (управителі) в готелях та інших місцях розміщення
  • Менеджери (управителі) в закладах ресторанного господарства
  • Менеджер (управитель) кафе (бару, їдальні)
  • Викладачі університетів і вищих навчальних закладів
  • Наукові співробітники (туризмологія, екскурсознавство
  • Професіонали в галузі туризму, готельної, ресторанної та санаторно-курортної справи
  • Професіонали в галузі готельної та ресторанної справи
  • Професіонали в галузі санаторнокурортної справи
  • Інші фахівці в галузі управління

Спеціальність 181 Харчові технології(ОПП Технології харчування в ресторанному господарстві)

Підготовка за даною освітньою програмою проводиться лише за першим освітнім рівнем “Бакалавр”.

Сучасний ресторанний бізнес потребує висококваліфікованих фахівців, які володіють комплексом організаційно-технологічних, дослідницько-інноваційних та маркетингових методів, методик і технологій для підвищення ефективності функціонування і стратегічного розвитку закладів ресторанного господарства, здатних вирішувати технологічні задачі, здійснювати інноваційну діяльність, креативно мислити, постійно поновлювати знання, опановувати передовий досвід.озробка новітніх технологій харчової продукції, створення раціонів харчування осіб, що знаходяться в екстремальних умовах (військові, альпіністи, космонавти та інші) є прерогативою фахівців-технологів.

Для студентів основний акцент при вивченні робиться на практичних аспектах. Заняття проводять професіонали-практики, фахівці з ресторанного консалтингу, готельного бізнесу. Проводяться семінари і тренінги викладачів з ЗВО інших країн, а також відомих рестораторів і готельєрів України та світу. Теоретична підготовка базується на таких складових:

  • Хімічні основи харчових технологій
  • Інформаційні системи в готельно-ресторанному господарстві
  • Санітарія, гігієна та мікробіологія
  • Процеси і апарати харчових виробництв
  • Товарознавство
  • Організація виробництва і обслуговування в ресторанному господарстві
  • Технологія продукції ресторанного господарства
  • Економіка підприємств ресторанного господарства
  • Торговельно- технологічне устаткування закладів ресторанного господарства
  • Управління якістю в ресторанному господарстві
  • Маркетинг в ресторанному господарстві
  • Менеджмент в ресторанному господарстві
  • Бухгалтерський облік та аналіз діяльності підприємств ресторанного
    господарства

Фахівці з технологій харчування у ресторанному господарстві можуть обіймати такі посади як:

  • керівник ресторану (закладу ресторанного господарства), ресторатор
  • завідувач виробництва або виробничого цеху закладу ресторанного господарства
  • завідувач технологічної харчової лабораторії
  • технолог закладу ресторанного господарства, шеф-кухар, су-шеф, бренд-шеф, шеф-кондитер, шеф-бармен, шоколатьє, бариста
  • менеджер закладу ресторанного господарства
  • дегустатор харчової продукції
  • спеціаліст зі створення і впровадження страв авторської кухні
  • консультант з якості та безпеки ресторанної продукції
  • організатор ресторанної діяльності

Кафедра туризму та готельно-ресторанної справи здійснює набір студентів на 2 курс за скороченою формою на спеціальності:

242 “Туризм і рекреація” з дипломом молодшго спеціаліста / молодшого бакалавра спеціальності 242 “Туризм і рекреація”;

241 “Готельно-ресторанна справа” з дипломом молодшго спеціаліста / молодшого бакалавра спеціальності 241 “Готельно-ресторанна справа”;

та на 3 курс за скороченою формою навчання на спеціальність 181 “Харчові технології / Технології харчування (в ресторанному господарстві)”  з дипломом молодшго спеціаліста / молодшого бакалавра усіх спеціальностей

 

 

      Кафедра туризму та готельно-ресторанної справи

запрошує:

– на курси «Організатор подорожей (екскурсій), педагог-організатор дозвілля, гід-екскурсовод, організатор супроводу туристів»

Слухачі отримають знання з організації супроводу туристів,

екскурсійної методики та професійної майстерності екскурсовода.  

Після навчання видається Свідоцтво державного зразка, яке надає право працювати педагогом-організатором, гідом-екскурсоводом, організатором супроводу туристів

– на кулінарні курси 

В програмі курсів – вивчення основ товарознавства продовольчих товарів, технології приготування страв з м’яса, риби, овочів, виготовлення напоїв та десертів. 

По завершенню курсів видається Свідоцтво державного зразка!

Станьте фахівцем з організації виробництва ресторанної продукції!!!

на курси «Організатор подорожей (гід-екскурсовод)» (англійською, німецькою та французькою мовами)

Слухачі отримають знання

з організації супроводу туристів

 іноземною мовою. 

Після навчання видається Свідоцтво державного зразка,

яке надає право працювати гідом-екскурсоводом

Тел. для довідок (0472) 33-08-75 – кафедра туризму

та готельно-ресторанної справи;

51-36-24 – підготовче відділення

                                                                                                                                     upt[email protected]

                                                                                                                                   [email protected]

Останні новини

Заняття з роботодавцем

Заняття з роботодавцем

На кафедрі туризму та готельно-ресторанної справи ЧДТУ систематично проводяться заняття з роботодавцями. Так, 27.03.2024 для студентів спеціальності 181 «Харчові технології» ОП «Технології харчування (в ресторанному господарстві)» першого (бакалаврського) рівня вищої освіти відбулося заняття з дисципліни «Організація виробництва і обслуговування в ресторанному …